青酱意面
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俅伤涡呈俺
带着春天气息的青酱意面,不来试一试吗?
时间: 10-30分钟
食材
意面
100g
罗勒叶
200g
松仁
150g
青柠檬
1个
蒜
20g
帕玛森芝士粉
60g
橄榄油
150g
脆皮肠
适量
盐
适量
橄榄油
适量
步骤
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1. 先来制作青酱： 青酱材料：罗勒叶200克、松仁150克、青柠檬1个、蒜20克、帕玛森芝士粉60克、橄榄油150克 -
2. 准备好材料，罗勒叶洗净控干水份。
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3. 松仁先煸炒出香味。
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4. 青柠檬用盐擦过洗净后擦皮屑备用，再拧出柠檬汁备用。
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5. 将青酱所有材料全部放入破壁机，启动。
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6. 打成浓稠的酱即可。
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7. 自制的青酱新鲜的时候颜色非常诱人，做的比较多用不完的可以装罐子密封冷藏，表面再加一些橄榄油覆盖，我试用冷藏一个月也没有问题，只是颜色没有刚制作时的鲜艳。
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8. 接下来制作意面； 锅内放适量水（放多一点比较好），加入适量盐，盐不宜多，煮开后，将意面竖着散放下去，避免意面之间粘连。
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9. 煮5-8分钟左右（视个人喜好），捞起沥干。
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10. 锅里放很少橄榄油，摆入切好的脆皮肠，双面煎一下。
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11. 再放入意面，翻炒一下。
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12. 关火，放入2勺自制青酱，翻匀即可。
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13. 装盘享用。
小贴士
1、青酱的制作没有什么标准，喜欢哪个材料的味道重一点可以增加量。
2、如果是新鲜刚制作好的青酱，可以直接加在意面里拌匀。我是冷藏过的青酱，所以是在有余温的锅里面拌匀的。
3、意面里面可以加入自己喜欢的各种材料，我家孩子就比较喜欢脆皮肠，我再煎一下，口感就更加好。
2、如果是新鲜刚制作好的青酱，可以直接加在意面里拌匀。我是冷藏过的青酱，所以是在有余温的锅里面拌匀的。
3、意面里面可以加入自己喜欢的各种材料，我家孩子就比较喜欢脆皮肠，我再煎一下，口感就更加好。
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