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卡布奇诺风味乳酪蛋糕
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咕讶仪温贝
这个！嘿嘿！有没有觉得很像咖啡呢！大家可不要被我忽悠了，其实这个是蛋糕啦！将咖啡口味的乳酪蛋糕直接装进杯子里烘烤，表面再盖上一层蓬松的奶泡霜......。不论外观或味道都与真的卡布奇诺一样哦！
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
70g
牛奶
170ml
砂糖
50g
蛋
1个
蛋黄
2个
咖啡
1袋
牛奶
50ml
砂糖
1/2大勺
鱼胶粉
1g
水
1/2大勺
可可粉
适量
柠檬汁
1小勺
步骤
  • 1. 奶油奶酪提前软化，放入容器中，用打蛋器慢慢搅拌开。
  • 2. 放入砂糖搅拌均匀。
  • 3. 放入柠檬汁搅拌均匀。
  • 4. 放入咖啡粉搅拌均匀。
  • 5. 放入蛋黄搅拌均匀。
  • 6. 放入全蛋搅拌均匀。
  • 7. 放入牛奶搅拌均匀。用滤网过筛倒入耐热杯中，将烤箱预热140度，并在烤盘里注入约1cm高的热水，以140度烘烤40分钟。待冷却后，放进冰箱里冷藏2--3小时。
  • 8. 将牛奶和砂糖放进小锅中，用中火加热，待沸腾后关火。
  • 9. 将鱼胶粉与水混合，在微波炉里中高火加热一分钟。晾凉后加入8中。
  • 10. 在锅子底部垫着冰水，用打蛋器将牛奶打出牛奶泡，打发至蓬松的泡沫状。
  • 11. 将奶泡霜倒在蛋糕上，再放进冰箱冷藏1个小时以上，使其凝固。 最后撒上可可粉或者肉桂粉即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：

1、奶油奶酪提前软化，如果没有提前软化也可以将奶油奶酪用保鲜膜包起来，放进微波炉，以中小火2分钟，使其软化。

2、做好的蛋糕面糊很稀，不要害怕，烤好后还是可以凝固上的。

3、材料写的是四个耐热杯的分量，我的杯子大，只做了2个。

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