小鸭子蛋糕卷
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觅芹逢
可爱与美味兼备的蛋糕卷，大人小孩都喜欢
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
糖粉
45g
低粉
50g
玉米油
30g
酸奶
30g
黄油
15g
可可粉
6g
糖粉
5g
低粉
15g
酸奶
适量
步骤
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1. 先制作可可糊：把15g黄油融化后筛入6g可可粉 -
2. 拌匀
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3. 混合筛入5g糖粉和15g低粉
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4. 拌匀之后，慢慢的加入适量酸奶，直到面糊湿湿的有流动性
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5. 拌好的可可面糊
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6. 接下来就用一支细细的画笔蘸上可可面糊在烘焙纸上画小鸭子吧
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7. 一只、两只、三只…
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8. 四只 五只
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9. 把画好小鸭子的烘焙纸垫在烤盘里，放一旁待干硬
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10. 接着做蛋糕糊：3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放碗内搅拌均匀
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11. 倒入玉米油搅拌均匀
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12. 再倒入酸奶搅拌均匀
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13. 筛入低粉
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14. 拌匀
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15. 三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡
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16. 舀一部分蛋白到蛋黄糊中，拌匀
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17. 拌匀后再全部倒到蛋白中，翻拌均匀
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18. 将面糊倒在烤盘中，表面稍刮平，烤箱140度，20～25min
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19. 烤好晾凉
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20. 100g淡奶油加入10g糖粉打发，抹在蛋糕反面
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21. 卷起
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22. 成品
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23. 成品
小贴士
无
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