黑芝麻糊蛋糕
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没有腹肌program
黑芝麻糊别再只是冲水喝,蒸几个小蛋糕低糖无油,好吃不上火
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
6颗
白砂糖
60g
玉米胚芽油
30g
牛奶
75g
蛋糕粉
50g
黑芝麻糊粉
50g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 鸡蛋用分蛋器分离蛋清，蛋黄。
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3. 蛋黄中加入20克糖，用手抽搅拌均匀。
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4. 加入玉米胚芽油，牛奶。
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5. 搅打均匀。
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6. 筛入蛋糕粉。
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7. 筛入黑芝麻糊粉。
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8. 以上下切拌的方式，翻拌均匀的面糊，静置一边待用。
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9. 蛋清中滴入几滴柠檬汁。
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10. 剩入白砂糖的一半。
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11. 用电动打蛋器打出粗泡，再加入剩下的白砂糖。
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12. 打发至蛋白呈三角状。
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13. 取3分之一蛋白到蛋黄糊中。
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14. 上下切拌，划Z字的手法。
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15. 面糊倒入剩下的蛋白盆中。
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16. 同样的手法，拌匀所有的蛋糊。
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17. 将混合好的面糊装入纸杯中，8分满即可。
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18. 送进提前预热好的烤箱中，上下火150度，35分钟。
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19. 烤好的蛋糕，取出晾凉，即可食用。
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20. 成品图。
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21. 成品图。
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22. 成品图。
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23. 成品图。
小贴士
1：此蛋糕的操作方法，是戚风蛋糕的手法，所以成品超级松软。
2：蛋糕粉，黑芝麻糊粉，记得要过筛，不然不易翻拌均匀，影响成品的口感。
3：翻拌的时候，切记不要划圈，易造成面粉起筋。需采用上下切拌，划Z字的手法。
2：蛋糕粉，黑芝麻糊粉，记得要过筛，不然不易翻拌均匀，影响成品的口感。
3：翻拌的时候，切记不要划圈，易造成面粉起筋。需采用上下切拌，划Z字的手法。
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