花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原来如此，所以只能吃干炒的啦。虽然很喜欢吃干锅花菜，但是家里做不方便，没有干锅，没有固体酒精，所以就搞个简单的香菇干煸花菜吧。