豆角煎蛋
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秋离未离代桃
早餐不用去外面买了吃,自己做一个豆角煎蛋饼,真是又好吃
时间: 10分钟内
食材
豆角
100g
鸡蛋
2个
五花肉或瘦肉
40g
蒜瓣
2个
油
1匙
盐
1匙
胡椒粉
1/6匙
步骤
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1. 准备好食材:豆角100g(我买的是短的豆角,大概十来根左右),鸡蛋2个,五花肉40g(切丁,用盐稍微腌制一下),蒜瓣2个
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2. 烧开300ml左右开水,滴1、2滴油,把洗干净去豆角放进开水里稍烫一下,捞起沥水(因为不是买有机的,怕豆角有农药残留物),沥干水后,切成0.5cm长度的豆角丁
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3. 鸡蛋打进碗里,放1/4匙盐,搅拌均匀
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4. 锅里确认没水,放油1匙,然后放蒜粒翻炒几下,再加入腌过的肉丁,翻炒到肉已经转色
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5. 放入豆角翻炒几下,放盐1/4和胡椒粉1/6匙,翻炒几下,把豆角扒到锅中间,铺平
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6. 把蛋液倒进豆角里,小火煎,看到边上的鸡蛋液开始凝结,拿起锅稍倾斜的转动锅,让中间的蛋液流动出边沿,放下锅继续煎,要注意煎的时候可以用锅铲翻一下,确保底下不能焦哦
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7. 因为我是用小炒锅煎的,没有平底锅那么容易正片翻转,所以选择切开几片再翻转,小煎一会,就可以装碟拉
小贴士
1、气滞便结者应慎食豇豆。 2、肾脏病患者,老年人,蛋白过敏者不宜食用鸡蛋。 3、不可食用太多,以免胀气。
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