土豆排骨炖粉条儿
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翟晨四驹伤
排骨是我家老公最爱吃的了，每周至少都要吃上一次，我也只能够变着花样的给他做排骨了，前阵子网购了些土豆宽粉，涮火锅很好吃的，可是也不能天天的吃火锅吧，我就想着把排骨和宽粉炖在一起，果然没让我失望，就像所有和排骨炖在一起的配菜一样，宽粉比排骨好吃，Q滑的宽粉，透着浓浓滴肉香味，甚至把配菜里的土豆给比了下去。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
土豆
1个
土豆宽粉
150g
干红辣椒
10个
八角
2个
葱
适量
蒜蓉辣酱
1大勺
生抽
20ml
老抽
20ml
冰糖
10g
白糖
1小勺
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。 -
2. 辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。
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3. 锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。
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4. 焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。
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5. 土豆去皮切滚刀块泡在水里。
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6. 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热， 放入土豆煎制。
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7. 土豆煎到金黄盛出备用。
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8. 排骨放入锅中翻炒。
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9. 放入辣椒和八角一起翻炒。
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10. 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
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11. 放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。
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12. 倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
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13. 放入泡好的宽粉，调入盐。
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14. 放入煎好的土豆。
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15. 大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。
小贴士
猪猪提示
1 土豆宽粉要提前泡发，至少要泡3个小时。
2 土豆可以先煎至定形，这样炖的时候不容易成糊。
1 土豆宽粉要提前泡发，至少要泡3个小时。
2 土豆可以先煎至定形，这样炖的时候不容易成糊。
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