爆炒牛肚
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X教授exclusive
爆炒牛肚:色泽诱人,香气迷人,吃了就爱上
时间: 10-30分钟
食材
牛肚
400g
毛芹
50g
洋葱
20g
油
适量
盐
适量
辣皮子
5g
花椒粒
1g
八角
2个
香叶
3片
味级鲜
2g
鸡精
1g
姜
1g
胡椒粉
1g
料酒
2g
步骤
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1. 食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜 -
2. 把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝（主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好），
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3. 毛芹洗净去叶子切段
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4. 姜切末，辣皮子泡泡洗净切末
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5. 洋葱切丝
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6. 热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味
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7. 加牛肚翻炒
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8. 加料酒味级鲜翻炒均匀
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9. 加洋葱炒出香味
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10. 加毛芹盐翻炒均匀
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11. 加鸡精
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12. 胡椒粉翻炒均匀出锅
小贴士
牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油
不可久炒
辣皮子一定得小火炒出香味，出红油
不可久炒