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沙参麦冬炖鸡汤
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书香普世界
沙参,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。清热养阴,润肺止咳,主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。解热、镇痛作用。南沙参与北沙参应该是两种药:①科属不同:南沙参属桔梗科,北沙参属伞形科②性味不同:南沙参甘淡,性平,北沙参甘寒③功用不同:南沙参补肺脾之气,适用于脾肺气虚,倦怠乏力,食少,自汗,舌淡,脉弱者;北沙参善养肺胃之阴,适用于热病后期或久病阴虚内热,干咳,痰少,低热,口干,舌红,苔少,脉细弱者。另外,就二者质地而论,北沙参坚实,南沙参空疏,坚实者用于养阴,空疏者用于补气。麦冬的功效与作用麦冬的功效:养阴生津,润肺清心。用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,内热消渴,肠燥便秘,咽白喉。养阴生津,润肺止咳:用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血;心阴不足之心悸易惊及热病后
时间: 1-2小时
食材
母鸡
半只
北沙参
4根
麦冬
25g
生姜
4片
适量
步骤
  • 1. 材料:材料母鸡半只 沙参4根 麦冬25克 生姜4片
  • 2. 砂锅注入冷水
  • 3. 倒入洗净的鸡块
  • 4. 麦冬生姜切片沙参切好备用
  • 5. 生姜放入锅内
  • 6. 倒入沙参和麦冬,再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。
  • 7. 起锅前倒入适量的盐巴
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