1、板栗入水煮之前开刀，可以切开，也可以用十字剪开，只是煮好以后的外形的完整性不同，
2、在汤汁中放入高汤可以使菜肴更加的鲜美，当然家里有自家做的高汤是最好的啦，没有也可以从超市购买，
3、最后汤汁中放入白菜的同时也可以放入板栗，最后勾芡即可，效果是一样的，
4、在烹饪白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。