您的位置: 首页>菜谱分类>鸡腿面包
鸡腿面包
12.3万热度
100收藏
长笙酒肆
寻找小时的味道。鸡腿面包,是我在上初中时风靡小城的一种面包。小城仅此一家,每次去买,都得排队等上半天。鸡腿面包,里面并没有鸡腿,而是它的外形,形似鸡小腿的形状。经过油炸后,外面黄灿灿的。咬一口,是面包的的香软口感。记得小时侯,最期盼的,还有里面那根火腿肠。咬一口,细细品过,才能下咽。放学的路上,举一根,一直能吃到进家门。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
300g
玉米油
20ml
3g
酵母
4g
鸡蛋
1个
30g
奶粉
10g
100ml
小火腿肠
7根
步骤
  • 1. 将主料和配料中除了玉米油和火腿肠的其它配料一起放入面包机中。
  • 2. 选择和面团,揉至面团光滑,加入玉米油继续揉面直到扩展阶段。
  • 3. 温暖处发酵至两至三倍大。
  • 4. 拿出面团,排气,分割成每个约70克的面团,滚圆,松弛15分钟。
  • 5. 小火腿用一次性木筷穿好备用。
  • 6. 面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
  • 7. 翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
  • 8. 将面胚搓成细条。
  • 9. 再将两端都搓成细尖的样子。
  • 10. 将细尖的一端从肠尾下方开始缠绕。
  • 11. 缠到顶端。
  • 12. 然后下拉,最后将另一端再缠到起点。
  • 13. 缠好的面包,一端大,一端小。
  • 14. 整好型的面胚盖保鲜膜醒发约40分钟。(我家室温16度)
  • 15. 放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,保持中小火,经常翻动一下。
  • 16. 炸成金黄色,熟透后,捞出沥油,即可食用。
小贴士
1、各品牌的面粉吸水量不同,请不要将水一次性加入。
2、炸制时,要保持中小火,入锅的油温不要太高,以免造成外熟内生的现象。
3、如果喜欢更松软的口感,可适当延长二次发酵时间。
这道菜的其他做法

鸡腿面包

99收藏
4.2万热度

小版鸡腿面包~好吃好吃

6收藏
6.5万热度

儿时回忆-鸡腿面包

10收藏
7.6万热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度
相关菜谱