苦瓜小炒
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潮淤男弦仍
苦瓜小炒,做法很简单,超级下饭,收藏吧!
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
秋木耳
15g
橄榄油
适量
盐
3g
自制味精
2g
蚝油
3ml
大蒜
5瓣
黄彩椒
半个
红彩椒
半个
步骤
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1. 苦瓜一个，红黄彩椒各半个，秋木耳发好 -
2. 锅中烧热水，少许盐，把苦瓜焯烫一分钟
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3. 焯完立即投凉，保持绿色
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4. 将木耳焯烫一下
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5. 彩椒切条
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6. 大蒜切片
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7. 锅内放橄榄油
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8. 烧热下蒜片爆香
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9. 下入焯好的苦瓜翻炒
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10. 接下来放彩椒和木耳
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11. 加约3克盐
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12. 加少许蚝油
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13. 临出锅加入一点自制味精，主要成分是虾皮和紫菜
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14. 炒匀装盘
小贴士
焯苦瓜放一点盐可保持颜色，另外焯完后立刻投凉，可保清脆口感，苦瓜瓤内的白膜去掉可去除苦味