花色菜
1.6万热度
167收藏
收藏
|
大猪肘子不服输
这款菜是由六种不同品种的组合，其颜色太丰富啦，所以取名【花色菜】，其味道真是回味无穷。
时间: 10-30分钟
食材
肉皮
1张
黑木耳
2朵
香菇
2个
鹌鹑蛋
10个
胡萝卜
1段
方腿
100g
淀粉
少许
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 食材准备：肉皮、 黑木耳、香菇、 鹌鹑蛋、胡萝卜、方腿、葱。 -
2. 食材洗净，鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳，香菇一切四，胡萝卜、方腿切片，葱切末。
-
3. 锅热油，放入香菇、胡萝卜，快速翻炒后。
-
4. 放入黑木耳翻炒。
-
5. 放入盐和水，加盖，中小火焖烧，捞出。
-
6. 锅热油，放入肉皮。
-
7. 倒入料酒，翻炒后，焖烧一会儿。
-
8. 接着放入鹌鹑蛋、方腿和盐，继续翻炒。
-
9. 然后放入香菇、胡萝卜和黑木耳，盖上盖。
-
10. 烧开后，最后放入鸡精。
-
11. 撒入葱花。
-
12. 淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
小贴士
湿淀粉勾芡要稀一点。