红焖萝卜羊排
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红焖萝卜羊排,好吃还美味,怎么吃都吃不腻!
时间: 1-2小时
食材
羊排
500g
白萝卜
100g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
辣椒
适量
郫县辣椒
适量
糖
适量
老抽
适量
步骤
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1. 羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。 -
2. 胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
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3. 准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
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4. 葱切段，姜切片。
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5. 泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
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6. 血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
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7. 起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
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8. 炒出红油后加入葱姜炒香。
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9. 下入煮好的羊排翻炒均匀。
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10. 加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
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11. 加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
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12. 加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
小贴士
煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
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