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无花果煲猪肺汤
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我的神啊麻直枘
猪肺,即猪肺部肉,质嫩,色红白,味甘性平,有补肺润燥,止咳,补虚,止血等功效,是很亲民,很实惠的实补食材之一,精灵周边的菜市,一付猪肺的价格,5元~8元不等,一家三四口人,足足可食两餐,是不是特划算呢。猪肺,可卤,炖,爆炒,拌,做法颇多,每隔二三月,精灵总会买上一付,或爆炒,或煲汤食之。秋季了,早晚温度有些大,精灵又不小心中招了,咳嗽不停,嗓子干痒,刚好手边入手了无花果干,就想着用它来煲猪肺汤,润润秋燥,止止咳嗽,为了照顾昂宝这臭小子,怕他不吃猪肺,又加入两根红萝卜一起煲,汤水甘甜,入口滋润,真是秋季滋补的好汤水。。。
时间: 1-2小时
食材
猪肺
200g
红萝卜
2根
无花果干
4个
生姜
1块
精盐
1勺
鸡粉
1/2勺
52度白酒
1勺
步骤
  • 1. 新鲜猪肺,在流动的水下冲净干净后切大块,放入锅中干炒。
  • 2. 炒出血水后捞出洗净。
  • 3. 切片,在流动的水下,边洗边挤压出血水。
  • 4. 开火,下猪肺片干炒,炒出血沫。
  • 5. 干炒后的猪肺倒入水池中,再次清洗,挤压血水。
  • 6. 锅中加水,下切片的猪肺,姜片,白酒,焯水。
  • 7. 焯水好的猪肺洗净,挤干水分装入碗中,其它食材准备。
  • 8. 无花果冲洗浮尘,姜拍松,红萝卜去皮切滚刀块。
  • 9. 电炖锅中放入处理好的猪肺,无花果干,姜。
  • 10. 加入足量的热水,接通电源。
  • 11. 炖煮2小时。
  • 12. 加入红萝卜,再炖1小时。
  • 13. 加入盐,鸡粉调味后,即可出炉享用了
  • 14. 成品图。
  • 15. 成品图。
小贴士
1:猪肺的血水比较难清洗干净,需要流动的水下,对着肺管冲净数分钟,边冲洗边用手挤压,然后切大块下锅干炒,清洗挤压,再焯水,再清洗挤压,如此步骤处理下来,即可处理干净,一次用不完的,入冰箱冷藏,随用随取了。
2:无花果,有清热解毒,化痰去湿的功效。配搭猪肺一起煲汤,非常不错。
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