青椒鱿鱼卷
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粗禄鸭托乌
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，因此，儿童多食鱿鱼，对生长发育非常有利。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
500g
大青椒
1个
青辣椒
1/2个
红辣椒
1/2个
香菇
5个
油
适量
盐
适量
烤肉酱
1大勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将鱿鱼切十字花刀，放入开水中氽烫，成卷捞出，切一厘米长的小卷，备用。 -
2. 大青椒，洗净，切条；青、红辣椒，洗净，切条；香菇，洗净，切段，备用。
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3. 起油锅，七成热，炒香葱姜蒜丝。
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4. 倒入香菇段，炒匀。
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5. 倒入处理好的鱿鱼卷。
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6. 加料酒去腥。
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7. 倒入青椒段和青红辣椒段，炒匀。
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8. 加烤肉酱，调味。
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9. 加蚝油及少许热水，大火快炒。
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10. 调入少许盐。
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11. 加少许鸡精，即可出锅。
小贴士
鱿鱼不能炒太长时间，大火快炒。
没有烤肉酱可以用番茄酱+甜面酱代替。
没有烤肉酱可以用番茄酱+甜面酱代替。
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