美味炸鲜奶
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就一只小猪
炸鲜奶曾经做过一次，但是我感觉不太成功，不完美，这次做的还算可以，我觉得如果没有熬得那么粘稠就好了，那样更好吃呢，心会更软。
时间: 30分钟-1小时
食材
全脂牛奶
500g
玉米淀粉
100g
白砂糖
30g
炼乳
10g
油
适量
盐
2g
低筋面粉
80g
水
适量
泡打粉
5g
步骤
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1. 鲜奶材料：白砂糖、玉米淀粉和牛奶称量好 -
2. 奶锅内加入牛奶，加入白糖和炼乳搅拌均匀，开小火，分次加入玉米淀粉，不停用铲子搅拌
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3. 至上劲呈粘稠状凉透
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4. 放在保鲜盒里，压平，放入冰箱冷藏一夜，我是晚上做的，第二天早上炸的
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5. 鲜奶切块
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6. 脆皮糊：低筋粉和泡打粉盐加入适量清水，搅拌成有点稠的面糊（能挂糊）
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7. 锅里热油，油多放点，鲜奶放入糊中然后放入锅中小火慢炸至金黄色
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8. 捞出沥油摆盘
小贴士
1.全脂牛奶可用纯牛奶、奶粉代替
2.面粉糊可用中筋粉代替；也可用60g中筋粉和20g玉米淀粉混合
3.放入泡打粉更酥脆
2.面粉糊可用中筋粉代替；也可用60g中筋粉和20g玉米淀粉混合
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