干炸带鱼
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娇嫩vital
干炸带鱼是带鱼最家常的一种做法，炸好的带鱼外皮酥脆，里边的肉质又很鲜嫩，很下饭
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
750g
面粉
30g
淀粉
20g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 买回来的带鱼段备用 -
2. 用水洗干净，然后把上边的那层白磷刮掉，有的人不刮也可以
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3. 洗好的带鱼撒盐腌制30分钟
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4. 淀粉和面粉混合
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5. 加入适量的水调制成糊状，不要太过粘稠
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6. 带鱼段放进面糊里蘸一下
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7. 锅里放油烧至5成热，把带鱼放入
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8. 炸制两面金黄出锅
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9. 炸好的带鱼外酥里嫩
小贴士
1、带鱼身上的那层白磷其实也可以不用刮掉，我习惯了每次都去掉
2、我没有用蛋液挂糊，用的面粉和淀粉，这样炸出来的外皮特别酥脆
3、洗好的带鱼撒盐要腌制一下，才会有盐味
2、我没有用蛋液挂糊，用的面粉和淀粉，这样炸出来的外皮特别酥脆
3、洗好的带鱼撒盐要腌制一下，才会有盐味