红油肚丝
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李莫愁
这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肚
500g
面粉
200g
姜
10g
胡椒
10g
辣椒油
适量
香油
适量
生抽
适量
陈醋
适量
花椒粉
适量
生花生米
30g
香菜
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
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1. 猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。 -
2. 胡椒一小包，用刀柄拍碎。
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3. 把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
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4. 高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚
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5. 上汽后十分钟关火。
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6. 生花生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
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7. 用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。
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8. 猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。
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9. 放凉切丝。
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10. 切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。
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11. 加一勺辣椒油。
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12. 倒入花生粒。
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13. 加入香油。
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14. 加入生抽，量不要太多。
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15. 加陈醋。
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16. 依个人口味加入花椒粉。
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17. 最后加入盐和一点白糖拌匀。
小贴士
这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。