自制柠檬沙拉酱
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账毓辜炊接
这款柠檬酱，酸甜爽口，柠檬的味道非常的浓郁，做好后，放冰箱冷冻保存可以存放2个月。可以用来做沙拉时，代替沙拉酱放入，比买的沙拉酱更好吃和健康，无任何添加剂。可以涂抹在面包上，也可以淋在蛋糕上，吃法多多。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
柠檬
3个
柠檬汁
120g
黄油
280g
鸡蛋
4个
糖
200g
步骤
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1. 柠檬洗净 -
2. 准备好柠檬皮屑和柠檬汁
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3. 将糖和柠檬皮混合均匀
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4. 加入蛋
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5. 加入柠檬汁，拌匀
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6. 隔水82度搅拌
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7. 煮到变粘稠，取出
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8. 过滤，放凉到60度，用搅拌机，把黄油分次加入，搅拌，所以的黄油都融化后，继续搅拌3分钟。
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9. 放入干净的密封盒，放入冰箱保存。
小贴士
1. 温度控制在82度左右，可以消毒蛋黄，蛋黄有不会变熟。
2. 黄油要分次加入，每次融化后，打均匀了，再加下一次。这个过程会很长。
3.如果冷藏保存，只能放4天左右，做的多，可以放冷冻，吃的时候，提前取出部分。
2. 黄油要分次加入，每次融化后，打均匀了，再加下一次。这个过程会很长。
3.如果冷藏保存，只能放4天左右，做的多，可以放冷冻，吃的时候，提前取出部分。
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