百搭内馅红豆沙
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山楂suitcase
软糯香甜的红豆沙几乎称得上是百搭的点心馅,做面包或甜点用它做内馅很容易俘获小女生的味蕾。小时候我就特别爱吃甜食,后来长龋齿看牙医一下子让我对甜这个味道有所顾忌。而市售的红豆沙对我来说首先是太甜,其次保质期那么长也不清楚里面到底都添加了什么东西,还是尽量少吃的好。平时做红豆沙我们多需要泡豆,用整颗的红豆熬煮,这次因为时间紧没来得及泡红豆,所以将红豆打成粉末状,加了白砂糖、水之后小火熬煮。口感上比整颗豆子熬煮的红豆沙更细腻,而且因为打成粉末状,炒至时间也相对缩减了不少时间,特别方便。”
时间: 30分钟-1小时
食材
红豆
200g
白砂糖
80g
水
700ml
步骤
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1. 材料图。
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2. 红豆捡去坏豆淘洗干净后晾干,放入破壁料理机的搅拌杯中。
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3. 选择默认打碎功能。
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4. 按下启动键将红豆打成粉末状。
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5. 平底锅内放入砂糖和水,小火加热至砂糖溶化。
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6. 关火,一边加入红豆粉一边搅拌,记得不要有结块。
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7. 重新开火,中小火,一边加热一边用刮刀不停的翻拌,直至将红豆沙炒到自己喜欢的湿度(我中小火炒了大概30分钟)。
小贴士
1.制作红豆沙用到了美的破壁料理机默认打碎功能。
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