黑豆炖猪蹄
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睡懒觉
黑豆焖猪蹄,入口软糯,Q弹滑嫩,学会待客倍有面
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
2个
黑豆
适量
大葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
玉米油
适量
酱油
适量
料酒
适量
陈醋
适量
精盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 将黑豆泡一夜然后放入高压锅压熟，但是不要压烂了。 -
2. 将猪蹄切好，放入高压锅中压熟即可，也一样不要压烂。
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3. 锅中放入适量玉米油，放入准备好的葱、姜、花椒、大料，煸出香味。
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4. 放入猪蹄翻炒。
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5. 放入酱油。
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6. 加入适量温水，不要太多。
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7. 放入料酒。
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8. 放入陈醋。
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9. 放入精盐，关火。
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10. 将压熟的黑豆滤出水，放入高压锅中。
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11. 将猪蹄倒入高压锅中，盖上高压锅盖，开始压制。
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12. 压至熟烂后，排气开盖，放入味精调味即可。
小贴士
1 黑豆和猪蹄在提前压制时都不要压得太烂了，只要熟即可，因为我们还要进行二次加工。
2 向猪蹄中加水时，要加入温水，而且不要太多，比不干锅的量多些富余的汤汁即可。
2 向猪蹄中加水时，要加入温水，而且不要太多，比不干锅的量多些富余的汤汁即可。
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