咸肉来蒸鱼和虾
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晨潍夏日天浅蓝
喜欢吃鱼和虾的，试试用咸肉来蒸，享受不同的美味！
咸肉蒸鱼是我和家人钟爱的一道年菜。咸肉红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，同鱼和虾一起蒸看上去清淡，实则口感不薄，鲜香醇厚，非常有层次感，回味持久，滋味真的是很绝美，鲜香无比，口感丰富，喜欢吃蒸鱼的朋友们不妨做来试试吧！
咸肉蒸鱼是我和家人钟爱的一道年菜。咸肉红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，同鱼和虾一起蒸看上去清淡，实则口感不薄，鲜香醇厚，非常有层次感，回味持久，滋味真的是很绝美，鲜香无比，口感丰富，喜欢吃蒸鱼的朋友们不妨做来试试吧！
食材
龙利鱼
1片
大虾
5只
咸肉
5片
魔芋卷
220克
金针菇
1把
姜末
少许
葱花
少许
浓汤宝
1个
剁辣椒
2勺
盐
3克
蚝油
2勺
生抽酱油
2勺
料酒
2勺
食用油
2勺
步骤
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1. 5片咸肉备用 -
2. 金针菇去掉根部洗净备用
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3. 魔芋丝备用
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4. 洗净的生虾备用
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5. 将1片龙利鱼化冻备用
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6. 化冻后的龙利鱼切成块后用料酒、姜末、葱花淹半个小时
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7. 准备上锅蒸：将金针菇放入容器的底部，再将魔芋丝、龙利鱼、虾、咸肉码放均匀后加入2勺料酒、少许盐，撒上剁辣椒、葱花、姜片
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8. 先将蒸锅大火烧开后再放入，大火蒸18分钟即可出锅（蒸好的龙利鱼出了许多汤汁）
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9. 做调味汁：蒸鱼时会自然出些汤汁，将汤汁倒在抄锅中加入蚝油、生抽酱油、盐、浓汤宝一起煮开之后再倒回咸肉龙利鱼中，要没过咸肉鱼虾，如果汤汁少可以再熬汤汁时加些水
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10. 撒上香葱，将烧开的食用油浇在葱花上即可食用成品
小贴士
1、如果没有魔芋丝卷可以用1把泡软的粉丝替代也不错，因为粉丝吸水，蒸的时候加些水即可
2、蒸好后的龙利鱼会自然出些汤汁，如果出的汤汁不多，再做调味汤汁时可以加些水
2、蒸好后的龙利鱼会自然出些汤汁，如果出的汤汁不多，再做调味汤汁时可以加些水
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