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什蔬红豆烩饭（无敌好吃）
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叶亡命天涯
会这道菜，就可以开间小馆！从小就喜欢吃汤汤水水的饭，自从开始自己下厨后，当然不能亏待自己拉啦。这是独家秘方，也是小沸的第一个菜谱，期待和我有共同食味的你，留下你的作品和评价哟。我就是好奇这个世界上会有多少人和我有差不多的口味？最后,这道菜看起来原料比较多，但是不要怕麻烦哦，尤其是米饭的。试过你就知道了。
食材
糙米饭（原料）
400g
红腰豆（必）
一大把（最爱）
红皮花生（必）
随意（就是爱）
鹰嘴豆+红豆+绿豆
随意
血糯米+白糯米+黑米
随意（粘度口感好）
燕麦米+糙米+薏米
随意（GI值低）
鲜藕丁（清香无比）
一把
以上为什锦米饭原料，
可按自己口味调整
蔬菜烩制（原料）
均切成丁状
西红柿（必）
一个（丁/中）
青红椒（必）
各一个（丁/小）
洋葱（必）
半个（丁/中）
芋头
一个（丁/中）
西葫芦/芦笋（4条）
切丁一小把
空心菜杆/盖菜杆
切丁一小把
菠菜
切丁一小把
卷心菜（做出来蛮脆）
切丁一小把
以上为所需蔬菜，
可按自己口味调整
唯一肉类：鸡胸肉及腌制
一块切丁
料酒
一中勺
红薯粉
一中勺
柠檬汁
若干滴
老干妈鸡辣椒（辣口必备）
一大勺
五香粉（必）
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 将以上所有米饭原料，比例可自行调整，除藕丁外，提前一晚洗净浸泡，第二天放入电饭煲精煮模式，水没过食材1cm（干湿正好，ps.若过湿，敞盖敞气会干些）。
  • 2. 做好的米饭模样，净吃味道也是无敌的。
  • 3. 鸡肉的腌制：切丁的鸡胸倒入适量料酒、柠檬汁、红薯粉（嫩肉）、五香粉/黑胡椒、老干妈一大勺，搅拌均匀，静置15分钟。
  • 4. 热油锅：我放了适量的橄榄油，将切丁的西红柿、洋葱、青红椒、芋头倒入油锅爆炒，炒至西红柿变酱汁状。
  • 5. 随后加入腌制过的鸡胸肉，炒至肉色全白，加入芦笋/西葫芦、空心菜杆，此时需放适量盐、鸡精、生抽、适量饮用水。
  • 6. 随后倒入煮好的米饭（想吃多少到多少，剩下的冰箱保存），最后加入叶菜类：卷心菜、菠菜。若想多汁，在入米饭前加半碗饮用水，随后翻炒一分钟，即可装盘。
小贴士
所有材料切丁，叶菜切条即可。
写了“必”的原料，请务必放，相信我没有错。
老干妈是强烈推荐放的，实在吃不了辣，也放点调味吧。
在鸡肉炒熟的环节可适量加饮用水，汁多吃起来更香浓。
归类的话，算健身餐吧，因为健身才开始下厨，一发不可收拾。
希望大家像我一样爱这道菜，对做完这个道菜的你说声，辛苦啦～
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