蜜豆吐司（猪油版）
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寒容白衬杉格子梦
为什么用猪油/因为我看了一个方子/
效果与黄油揉到的差不多/事实证明的确不错/
毕竟黄油越来越贵/
那么想省钱的时候可以用猪油/
想用黄油的等量替换即可/
效果与黄油揉到的差不多/事实证明的确不错/
毕竟黄油越来越贵/
那么想省钱的时候可以用猪油/
想用黄油的等量替换即可/
食材
高筋面粉
280g
鸡蛋
1个（带壳65g）
酵母
3g
水
130g+10g（调整面团湿度）
猪油
30g（也可用黄油）
白砂糖
40g
盐
2g（可加可不加）
步骤
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1. 水+高筋面粉+糖+酵母 速度搅拌5分钟左右高速揉到扩展阶段加入猪油、高速揉至手套膜揉的过程中时刻关注面团湿度，如果太干就加点点水、一点点加，吐司要发酵的好，面团必须大水 -
2. 揉完后放入干净的盆里，盖上保鲜膜发酵。发酵时间看面团大小和状态、发酵至2倍大，再用手指沾面粉戳进去不回缩就发酵完成
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3. 一发完成，取出面团按压排气、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。分成3团、用擀面杖擀成舌头状、如果会回缩再醒发一会儿，撒上蜜豆，卷起来。
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4. 放入吐司盒unu的形状放入，盖上保鲜膜二发至9分满。烤箱预热200度、烤的时候180度40分钟。可以盖盖子考、也可以不盖盖子、在上色完成后盖锡纸。
小贴士
1、发酵如果烤箱有发酵功能最好，放一碗热水
2、没有发酵功能的可以预热烤箱2-3分钟、看烤箱里的温度，关掉放热水、放进去发酵。
3、面团一定要软、做吐司水量要大、吐司才会柔软。
4、想到再来补、这个方子、做任何吐司的基础面团都可以用
2、没有发酵功能的可以预热烤箱2-3分钟、看烤箱里的温度，关掉放热水、放进去发酵。
3、面团一定要软、做吐司水量要大、吐司才会柔软。
4、想到再来补、这个方子、做任何吐司的基础面团都可以用
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