烤花菜鹰嘴豆沙拉
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菜谱来自国外博客网站“tworedbowls”,简易版。制作程序并不复杂,略带辣味的烤花菜配合酸味沙拉酱,个人觉得味道很棒!可单吃也可以夹面包吃。
食材
花菜
半颗
鹰嘴豆
1杯
橄榄油
1.5大勺
黑胡椒
少许
海盐
适量
辣椒面
1把
高汤
1/4杯
苹果醋
1大勺
蜂蜜(可省)
1小勺
第戎芥末
1/2大勺
欧芹芜菜
适量
步骤
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1. 鹰嘴豆提前一晚泡发,然后水开后加点盐,煮5-10分钟,沥干水分备用。花菜切小块,洗干净沥干水备用。烤箱预热200℃
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2. 将花菜和鹰嘴豆倒在铺有油纸的烤盘上,抹上橄榄油,撒上海盐、现磨黑胡椒和辣椒面,入烤箱烤30分钟,根据蔬菜的烤制程度适当调整时间。
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3. 制作酱汁:将材料倒入奶锅中,大火煮开后,转小火,煮4-5分钟,直到液体减少一半,可以放一些自己喜欢的果干增加口感,我不太喜欢沙拉里带点甜味所以没放,放了果干酱汁会更加稠一些。
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4. 这时候花菜和鹰嘴豆差不多烤完,将蔬菜和酱汁一起放入沙拉碗,搅拌均匀,即可装盘食用,然后撒上自己喜欢的蔬菜,既装饰也可调味。
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