松仁玉米
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迪掩露酚途
豪放中见细腻·松仁玉米
松仁玉米是一道标准的东北菜肴，也是东北菜馆必点的一道素菜。说是素菜，但和南方的青叶细菜不同，那边儿用的是细嫩的茎叶，这里用的是丰收的果实。将东北特产松子和玉米巧妙的结合在了一起满满铺它一大盘儿，由此彰显东北的豪放，而入口的那一份儿香甜醇美，又透出了几分精致和细腻，让人爱不释口
松仁玉米是一道标准的东北菜肴，也是东北菜馆必点的一道素菜。说是素菜，但和南方的青叶细菜不同，那边儿用的是细嫩的茎叶，这里用的是丰收的果实。将东北特产松子和玉米巧妙的结合在了一起满满铺它一大盘儿，由此彰显东北的豪放，而入口的那一份儿香甜醇美，又透出了几分精致和细腻，让人爱不释口
时间: 10-30分钟
食材
松子
60克去皮
甜玉米
250克罐装
胡萝卜
1根（100克）
青椒
半个（25克）
葱末
1小勺
姜末
1小勺
白糖
1大勺
盐
3克
蚝油
1勺
清水
50ml
玉米淀粉
1大勺
香油
1/4小匙
步骤
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1. 胡萝卜去皮切丁，罐装甜玉米沥干水分，青椒切小丁备用 -
2. 将碗汁调料混合搅拌均匀备用
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3. 锅内热油，待油温升至约八九成热后关火倒入松子
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4. 利用油温将松子焐熟后倒出沥油后备用
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5. 锅内留底油，下入葱姜末爆香
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6. 下入胡萝卜丁炒香
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7. 下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均匀
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8. 倒入碗汁勾芡
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9. 最后下入松子制作完成
小贴士
**制作这道菜使用的是罐装甜玉米粒，如果使用冷冻玉米粒或者新鲜玉米需要事先焯水
**松子不要直接在油锅中加热炒制，因为松子自身油脂较高，这样操作很容易变糊。要将油烧热后关火，采用温油焐熟的方法来操作。
**最后的炒制时间较短，要一气呵成，注意掌握好火候儿
**松子不要直接在油锅中加热炒制，因为松子自身油脂较高，这样操作很容易变糊。要将油烧热后关火，采用温油焐熟的方法来操作。
**最后的炒制时间较短，要一气呵成，注意掌握好火候儿