葡萄干辫子面包
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persist红嫩
外皮有点脆脆的感觉，而里面超级的柔软，有葡萄干的香甜味，还有酸奶的些许酸味，这酸甜的搭配真是绝妙，吃上一口就能爱上它。
食材
高筋面粉
200克
酸奶
60克
砂糖
40克
水
60克
黄油
20克
鸡蛋液
20克
酵母
6克
葡萄干
40克
盐
1克
全脂奶粉
4克
步骤
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1. 高筋面粉、砂糖、全蛋液、全脂奶粉、酸奶、水、盐全部放入面包桶内，酵母放入酵母投入口，（没有投入口就直接加在桶内）启动面包面团程序开始面包醒面发面 -
2. 葡萄干用温水提前泡着温水里可以加点砂糖，黄油隔水溶化
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3. 面包程序结束后取出面包桶，能拉出膜，但是容易破，而且膜比较厚（如果没有面包机的话就手揉面，边揉边摔打的手法也是可以的）
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4. 面团取出，加入黄油揉至黄油完全吸收，黄油可分次加入
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5. 揉好后加入挤干水的葡萄干，揉至葡萄干和面团混合均匀
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6. 再次放入面包桶放入面包机，启动面包面团程序
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7. 结束后取出，轻轻一拉就出膜了
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8. 面团取出一部分，分成三等分，搓成长条。撒少许玉米淀粉防粘哈
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9. 然后打辫子咯。辫子头部捏紧，尾部直接切掉，然后用手捏紧收到底下
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10. 同样的方法做好几个摆入铺了油布的烤盘，放入烤箱中层，发酵程序开始再次发酵（烤箱没有这个功能的就盖上保鲜膜放温暖的地方发酵就可以）
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11. 发酵至两倍大时取出，表面刷上一层全蛋液
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12. 上面再撒些许砂糖，送入预热好的烤箱中层，上火220度，下火180度，烤至10分钟取出
小贴士
面包机揉面是比较省事点的，如果手揉也是可以的，揉至扩展阶段就可以，能拉出薄薄的不易破的膜。
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