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小嶋老师的多谷物酥
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innumerable愉快
配方来自《跟着小嶋做甜点》
跟格兰诺拉麦片做法很相似，可以很随意
加自己爱吃的谷物和干果、果脯等等
香香脆脆的，搭配早餐或者零食都很棒
食材
燕麦片
90克
杏仁片
35克
蔓越莓干
35克
瓜子仁或者南瓜子仁
15克
细砂糖
25克
蜂蜜
25克
蛋白
25-30克
步骤
  • 1. 将燕麦片、杏仁片、瓜子仁和蔓越莓干称重放入容器
  • 2. 加入细砂糖加入蜂蜜
  • 3. 翻拌均匀
  • 4. 分次加入打散的蛋白
  • 5. 用手抓拌均匀，材料稍微粘在一起就可以停止加蛋白了
  • 6. 将其摊开在足够大的烤盘建议尺寸大于24*24哦~非不沾烤盘记得用高温油布或者油纸
  • 7. 放入充分预热的烤箱中层上下管或者热风循环模式170度烘烤10-15分取出用刮刀翻面继续烘烤10分钟左右浅金黄色即可
  • 8. 出炉
  • 9. 冷却后后会非常酥脆
小贴士
①燕麦片可以用自己喜欢的谷类代替
坚果和果仁也可以根据喜好添加，总重量把握好即可
②蛋白要慢慢加入，不要一次性倒入
原方用20克，呜用了25克左右才够
③火候灵活把握
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