小麦胚芽肠仔卷
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旧爱时光觅梅
对于各种馒头小孩已经不感冒了,包子也吃腻了,手揉面包太累,我喜欢简单快手的,于是做了这款卷卷,面粉加了50克小麦胚芽,肠仔用的是万威克的脆皮肠,蒸完都爆开了,幸好是卷着的看不见!有肠仔小孩比较喜欢,不过平时也尽量少吃肠仔吧,毕竟添加剂多嘛!
食材
普通面粉
300克
小麦胚芽
50克
酵母
3克
水
185克(根据各自面粉的吸水性酌情而加)
盐
1克
白糖
15克
步骤
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1. 将面粉,小麦胚芽,酵母,糖,盐一起放入盆中,慢慢加入清水和面,到三光不粘手即可
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2. 再将面团在硅胶垫上揉搓至光滑,放入盆中,蒙上保鲜膜发酵一个钟至2.5倍大
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3. 排气,分成12等分,每份面团搓成长条,在火腿上绕三圈,两头在底部收口,冷水上锅,在锅中二次发酵20分钟
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4. 大火蒸20分钟,关火后不要马上揭盖,焖5分钟,出锅
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5. 简单不失美味!
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6. 早上搭配豆浆坚果享用,营养也算全面了!
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