1、卤水汁很香，可以继续卤豆腐、鹌鹑蛋、海带结等等。。。
2、用不完的卤水，摊凉后装进盒子进冰箱冷藏即可，最好用饭盒，以前试过拿红酒瓶装，结果倒不出来了，因为卤过肉，肉里含有胶质，进冰箱就凝住了。。。
3、关于为什么一定要放花生酱和红糖，原因是这样的，我在调制时，觉得卤水不够香浓，而手边又剩了一点粗粒花生酱，索性加了进去，效果很好。大家可以边尝味道边加，一直加到自己满意为止。红糖呢，就是我不舍得用白糖，白糖在我家用得很快，因为烘焙嘛，嘿嘿。。。有些人卤汁里加冰糖，取其清甜，都可以的。反正就是不断地尝试再尝试。。。