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香葱火腿花卷
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君临灬骑骑秋雁
花卷,特别是咸味花卷,是除了包子饺子这类带馅的面食之外,我最爱的面食。
搭配小咸菜、白粥,便是清肠胃、营养健康的餐点哦!
花卷虽然好吃,但是卷的好看,却不是那么简单,如果卷不好,反而会适得其反。
双双今天跟大家分享一种简单的花卷做法,只需一根筷子,简单到你不敢想象。无论是厨房精英,还是厨艺菜鸟,都能搞定哦!
食材
面粉
300克
火腿
适量
小葱
适量
温水
160克
酵母粉
2克
适量
食用油
适量
步骤
  • 1. 温水化开酵母粉
  • 2. 放入面粉
  • 3. 用筷子搅拌成絮状
  • 4. 用手将其和成面团
  • 5. 用保鲜膜盖住面团,放温暖的地方发酵至两倍大
  • 6. 小葱切碎,火腿切丁
  • 7. 将发酵好的面团取出
  • 8. 将面团揉成光滑的面团
  • 9. 擀成长方形的饼
  • 10. 表面刷油
  • 11. 撒上少许盐
  • 12. 撒上小葱碎
  • 13. 撒上火腿丁
  • 14. 撒匀的样子
  • 15. 将饼卷成宽约5厘米的卷
  • 16. 切成约3厘米的段
  • 17. 将两个卷摞起来,切面朝里
  • 18. 取根筷子,放在中间位置
  • 19. 用力按压
  • 20. 依次做完,静置醒发半小时左右
  • 21. 蒸蓖刷油,将花卷码在蒸蓖上,一定要间隔合适的空间,以免粘连
  • 22. 蒸锅烧开水,自水开冒热气时开始计时,蒸15分钟
  • 23. 关火,焖5分钟开盖子,取出晾凉即可
小贴士
1、为了花卷好看,不要将卷切的太长太宽,小巧的更可爱。
2、卷起的边缘部分,两片对放的时候,将其藏在里面,这样成品不会露出来。
3、香葱丁、火腿丁,搭配出来的颜色漂亮,如果喜欢,可以用其他代替。
4、整形后,稍微醒发下,蒸出来的花卷更美观。
5、蒸好后,不要急着开锅盖,焖5分钟再开,防止出现回塌现象。
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