麦芬muffin是一种和杯子蛋糕外形很相似的烘焙点心，很多欧美国家的人周末会在咖啡厅买一杯黑咖啡，配上一个麦芬当作早餐。麦芬的口味选择上也有很多选择，坚果的，蓝莓的，巧克力的。
不过,麦芬的热量也不是一帮的高，一个中等大小的麦芬也要400大卡左右.
有意思的是，美国人形容一个人腰上的游泳圈，会叫muffin top麦芬顶。因为肉肉从裤子勒出来很像麦芬的形状。天天早餐一个又甜又油的点心，没有游泳圈也难。
“三无”麦芬
致力于让大家吃的又好又健康的咕噜，当然会研究健康的甜品食谱给大家。而且咕噜自己也很喜欢吃点心，哪个女孩不喜欢呢。
今天就教用香蕉代替白糖，鹰嘴豆代替面粉，健康的坚果酱代替黄油，做一个不需要黄油、不需要白糖、不需要面粉的“三无”麦芬面包。热量比正常的麦芬少一半，不管是作为迟到时候的早餐，上班午后的加餐，还是周末在家撸剧的零食都可以。
刚烤出来的香蕉燕麦麦芬，用手掰开里面温暖湿润，香蕉和坚果酱混合在一起还有淡淡的奶香。好吃的不像健康餐。
为什么用鹰嘴豆代替面粉
鹰嘴豆又叫鸡豆，现在在国内超市里越来越常见，有罐头装的（不需要再煮熟）也有生的（需要自己煮熟）
鹰嘴豆是素食的人很好的蛋白质来源，因为鹰嘴豆里含有的蛋白质比例高达30%.而且和黄豆一样含有对女性健康有益的异黄酮。