自制酸奶(奶粉版)
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阿嚏明宋青书崆
酸奶中含有的大量乳酸菌能有效的促进胃肠蠕动,可以将一些久留于人体的废物排出体外,减少废物在人体内的存留时间, 从而起到促进人体身体健康的作用。在外面买的酸奶太贵了,不划算,而且最怕有添加剂,还是自己做吧。非常简单,但是我把步骤写得很详细。
注意:1.消毒酸奶瓶子或者酸奶机内胆用开水就行了!千万别用洗洁精!
2.酸奶菌粉需要冷冻保存!冷冻!冷冻!冷冻!不是冷藏哦,更不是常温!
3.用纯牛奶或者全脂奶粉!不要脱脂!也不要什么高钙之类的!花式牛奶更加不要!因为添加剂太多,影响发酵!
注意:1.消毒酸奶瓶子或者酸奶机内胆用开水就行了!千万别用洗洁精!
2.酸奶菌粉需要冷冻保存!冷冻!冷冻!冷冻!不是冷藏哦,更不是常温!
3.用纯牛奶或者全脂奶粉!不要脱脂!也不要什么高钙之类的!花式牛奶更加不要!因为添加剂太多,影响发酵!
食材
全脂奶粉
100g
温开水
900ml
川秀菌粉
一小包
步骤
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1. 从冰箱里取出菌粉一小包,菌粉是要冷冻保存的哦,常温保存一个月后会失效的。奶粉称重。
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2. 加进900ml温开水。因为酸奶机内胆是1L的,奶粉已经占了十分之一了,所以水了减一点吧。开水不要太热,50度左右就好。搅拌均匀。
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3. 牛奶冲好之后,如果热就再晾晾,水温太烫的话会烫死菌粉。温度合适的话就加入菌粉搅拌均匀,一定要均匀哦。
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4. 放进酸奶机里,发酵8个小时。期间最好不要老是打开盖子看,免得有杂菌进去影响了口感。
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5. 凝固得很好。中间开裂或者不开裂都是正常的,不需要纠结。从酸奶机里拿出来后,晾一会,然后放进冰箱冷藏一下口感会更好!
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6. 有朋友说,发现酸奶里面有水呢。亲爱的,只要你小心点不让盖子上的水蒸气滴下去就没事了。里面析出来的是乳清蛋白,这说明牛奶质量好!
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7. 加点水果蜂蜜,无敌美味哦!也可以用小瓶子做我这种是一瓶100ml。加了百香果,美美哒。
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8. 也可以装饰一下
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9. 有兴趣交流美食的,可以加我微信哦
小贴士
酸奶机内胆在用之前一定要用开水烫过哦,但是不要用洗洁精!!!
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