自制咸蛋黄焗薯条
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alteration若馨
#罐头小厨#咸蛋黄焗薯条！炸薯条加蛋黄，从此告别番茄酱！好吃的根本停不下来！
食材
土豆
1个
咸蛋黄
2个
牛奶
适量
淀粉
适量
食用油
适量
清水
适量
步骤
-
1. 土豆削皮切成均匀的细条，清水浸泡，洗净捞出 -
2. 锅中倒水煮沸，放入土豆条煮至七八成熟，捞出，放入牛奶中浸泡30分钟
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3. 浸泡好的土豆捞出沥干，裹上淀粉
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4. 锅中倒油，烧热至80℃左右，放入土豆，炸至变黄，捞出稍微晾凉，再次热油，复炸一次，炸至金黄色，迅速捞出沥油
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5. 咸蛋黄2个捣碎，炒锅倒少许油，放入蛋黄碎，小火炒至泛白起泡，倒入炸薯条，快速翻炒均匀即可关火
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