如何腌出又沙又油的咸鸭蛋，我觉得选什么样的鸭蛋很重要。【鸭蛋】我选用的是我们这里的【麻鸭蛋】，鸭子是散放在湖里的，鸭子吃的是螺蛳，小鱼，小虾，玉米为辅助喂养，鸭蛋蛋清粘稠 ，蛋黄大而红，麻鸭需要在野外养满240天，才能开产，年产蛋也就是120枚的样子，这其中完全是户外作业，出入风雨，而市场上蛋鸭的产蛋率是麻鸭的3倍，所以养殖的鸭蛋和这个没发比（外地的朋友觉得鸭蛋红不敢吃，其实正宗的红心鸭蛋就是这个样子哦）。新鲜的鸭蛋炒着也好吃，腥味很小哦！