文蛤蘑菇炒鸡蛋
7.9万热度
43收藏
收藏
|
小米椒哩
文蛤素有天下第一鲜的美称，配上蘑菇和鸡蛋岂止鲜美，连佐料都是多余的。当然也可以省略蘑菇直接炒蛋，也很鲜美。
食材
带壳文蛤
2000g
蘑菇
8只
鸡蛋
3只
葱、姜
切末
盐、胡椒
适量
步骤
-
1. 文蛤买回应该是劈好了的，放入1小勺盐捏一下静置半小时吐沙，用清水冲洗干净沥干水分，加葱姜末浆10分钟。鸡蛋打散，蘑菇切片。 -
2. 锅内放油，油热倒入蘑菇片翻炒一下。
-
3. 倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋下层凝固慢慢翻炒，否则鸡蛋成不了块。
-
4. 倒入浆好的文蛤快速翻炒1分钟，放适量盐翻炒，关火。
-
5. 撒入胡椒粉和葱花，盛盘。