家熬比目鱼（天津叫踏么）
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危险男爵半香
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食材
比目鱼
三条
面粉
适量
生抽
适量
醋
适量
白酒
适量
葱，姜，蒜
适量
大料
3个
花椒
适量
辣椒
适量
油
适量
盐，糖
适量
水
适量
步骤
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1. 提前切好辅料 -
2. 提前调好料汁，醋和生抽的比例是1:2，也可根据个人口味
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3. 鱼在海鲜摊清理，回家用水冲洗后切三段，均匀沾上面粉
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4. 锅中多加些油，油热后放入鱼
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5. 单面煎到金黄色后再煎另一面，不然容易散
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6. 大概这个程度
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7. 锅中就底油，放入辅料爆香。
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8. 铺好鱼后烹入提前调好的料汁。
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9. 开锅后淋入适量白酒，加盖子，转到中火收汁，大概20分钟。
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10. 可以啦。
小贴士
不使用料酒而用白酒是因为白酒本身也去腥，而且更提味。
不吃辣的可以不放辣椒。
熬的锅中注意点观察，不要糊锅。
不吃辣的可以不放辣椒。
熬的锅中注意点观察，不要糊锅。
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