炖鲤鱼汤
12.4万热度
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踯躅
选用超市现买现杀的两斤重黄河大鲤鱼，炖一锅美味的鱼汤只需要简单几步。吃过了羊汤泡馍，也可以尝试用鱼汤泡馍！味道嘛？就一个字，鲜！
食材
鲤鱼
1000g
红枣
若干
香菇
若干
步骤
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1. 现杀鲤鱼1条，洗净，抹干备用。 -
2. 凉锅放油用小火慢煎整条鲤鱼。
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3. 翻面，煎至两面金黄，并烧一壶开水备用。
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4. 把开水倒入锅中，大火烧开几分钟后加入洗净的红枣，香菇转小火慢炖。
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5. 大约半个小时后，鱼汤呈乳白色，香气四溢，简单加入适量盐即可出锅。
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6. 盛一小碗，掰几块干馒头泡在鱼汤里，馒头吸收里鱼汤的精华，味道好极了。
小贴士
要想鱼汤呈浓白色，鱼一定要先煎后炖，炖的时候一定要放开水，先大火煮沸再小火慢炖。