红烧鲳鱼-山东做法
7.2万热度
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没有腹肌program
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食材
鲳鱼
1条
姜
5片
葱
1根
料酒
3勺
糖
20克
生抽
2勺
盐
克
五花肉
四片
八角
两个
步骤
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1. 葱姜切片切段，五花肉切片 -
2. 鱼提前用姜，盐和料酒腌20分钟
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3. 热锅冷油，油温不是很高的时候双面煎一下。重新起锅油热后，加葱姜，八角五花肉，煸炒炒出香味以后放鱼，因为鱼已经腌过，所以加一点生抽2分钟后，加水或高汤没过鱼，炖一个49-60分钟。
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4. 鱼炖好后很入味，可以加点细葱花装饰出锅
小贴士
先双面煎一下锁住水分再红烧，加五花肉既去腥又提鲜