家常烧鲳鱼--六月鲜酱油版
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爱挣钱的桃酱
鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一, 鲳鱼的营养价值 极为丰富,而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效;建议大家经常食用。鲳鱼的营养价值: 鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资,鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。
食材
鲳鱼
450克
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
黄豆酱
20克
料酒
10克
生抽(六月鲜原酿)
10克
老抽
5克
白糖
6克
小香葱
随意
步骤
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1. 鲳鱼洗干净控干水分
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2. 大葱葱姜蒜辣椒切片
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3. 鲳鱼用生抽少量料酒姜片腌制,两面各十分钟。
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4. 厨房纸擦干水分,两面拍干淀粉。
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5. 烧热锅内适量食用油,放入粘好干淀粉的鲳鱼,不要来回动,一面煎好再翻另一面。
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6. 两面煎至金黄把鱼盛出。
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7. 煎鱼剩下的锅底油,放入葱姜蒜辣椒和黄豆酱爆香。
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8. 加入生抽老抽糖料酒少量开水至水开。
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9. 放入煎好的鲳鱼,一面烧透再翻一面,不要来回翻会把鱼翻烂。
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10. 熟了装盘,撒小香葱装饰。
小贴士
新鲜鲳鱼清蒸就可以很好吃,无奈内地鲜有鲜活鲳鱼,只能用各种办法让它更好吃些。各种调料请按自己口味自行调节。
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