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金枪鱼土豆饼
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白月光-呀
别说，看这切面还真是像细腻的鱼丸子，O(∩_∩)O哈哈~
咬开香脆的外皮，里面浓香软糯的土豆泥和金枪鱼肉，真是鲜美啊！
食材
水浸金枪鱼罐头
半罐
土豆
2个（270g）
芝士粉
1小勺
盐
微量
胡椒粉
微量
鸡蛋
半个
面粉
1小勺
面包糠
适量
植物油
适量
步骤
  • 1. 土豆削皮，切成小丁，上锅蒸熟
  • 2. 金枪鱼滤干水分，备用
  • 3. 将蒸熟的土豆压成泥，依次加入芝士粉、胡椒粉、金枪鱼、盐，仔细拌匀
  • 4. 将全蛋半个，加入面粉，拌匀
  • 5. 将3的成品挖一小坨，搓圆，放入4中，沾上鸡蛋面糊
  • 6. 放入装有面包糠的碗中，轻轻晃动碗，使金枪鱼土豆丸表面充分沾裹上面包糠
  • 7. 锅内倒入适量植物油，烧至8成熟，转最小火，将粘裹好鸡蛋面糊和面包糠的金枪鱼土豆丸放入锅内炸
  • 8. 至表面金黄后起锅，放入滤网中滤干油分，装盘
  • 9. 挤上少许沙拉酱，撒上干葱末即可食用。小贴士
小贴士
1.放入锅内炸时一定要文火，慢炸，因为土豆泥很软，很容易翻变形，所以必须待外面形成略硬的壳后，才能轻轻翻动。
2.金枪鱼和土豆泥，都是熟的，所以只需外壳炸酥脆，金黄即可起锅。
3.金枪鱼土豆饼也可直接压成小饼状。
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