芝士包芯迷你汉堡
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英睿案
适合聚会patry的食谱——芝士包芯迷你汉堡，浓郁的肉馅中隐藏着爆浆拉丝的芝士惊喜，还有自制的酱汁，夹在蓬松柔软的小汉堡面包胚中，无比满足。
食材
高筋粉
270g
酵母
3/2茶勺tsp
细砂糖
1汤勺tbsp
盐
1/2茶勺tsp
水
170-175g
无盐黄油（液态）
30g
蛋液
适量
黑芝麻
适量
猪肉馅
400g
洋葱
半个 切碎
黑胡椒
适量
孜然粉
1茶勺tsp
辣椒粉
1茶勺tsp
马苏里拉芝士
适量
牛肉汁
1汤勺tbsp
喼汁
1汤勺tbsp
沙拉酱
3汤勺tbsp
番茄沙司
2汤勺tbsp
黄芥酱
1茶勺tsp
黑胡椒碎
适量
生菜
适量
酸黄瓜
适量
西红柿
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将汉堡胚中除黑芝麻和蛋液以外的食材倒入厨师机中。
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3. 搅拌混合。
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4. 揉成光滑面团，静置发酵至二倍大。
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5. 平均分成12份。
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6. 每份约40g。
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7. 团成汉堡胚形状。
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8. 放入马芬模具中二次发酵，大约20分钟。
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9. 二发好的汉堡胚表面刷蛋液。
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10. 洒上黑芝麻，放入烤箱180度，烤12-15分钟。
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11. 肉馅配料中除芝士以外的食材倒入一个大碗中搅拌均匀，平均分成12份，每份约50g。
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12. 包入芝士。
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13. 团成小球，压成饼状。
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14. 放入空气炸锅中刷油220度两面各炸5分钟。
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15. 酱汁材料倒入一个碗中，搅拌均匀。生菜切小块，西红柿，酸黄瓜切片备用。
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16. 烤好的汉堡胚横切两半，在汉堡胚中间依次放上酱汁，生菜，西红柿，肉饼和酸黄瓜。
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17. 插上竹签完成。
小贴士
1. 每份肉饼不要太大，过大不易夹入汉堡胚中。
2. 芝士肉饼可以根据自己的喜好调味或加入自己喜欢的芝士。
3. 汉堡可以根据自己的喜好随意组合。
2. 芝士肉饼可以根据自己的喜好调味或加入自己喜欢的芝士。
3. 汉堡可以根据自己的喜好随意组合。