松茸煲鸡
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山楂suitcase
8月到10月的松茸清香鲜甜，配合土鸡煲汤，滋润养生，可以增强抵抗力，增强身体机能。加了松茸，鸡汤散发出难以描摹的芳香，别具风味！做菜的时候请遵循一个原则：“食材越高级，烹饪越简单”。
食材
土鸡
1只
鲜松茸
400克
生姜片
四片
步骤
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1. 清洗松茸：用流动的水冲洗，用柔软的棉布搽拭干净松茸上的泥沙（我用的是化妆棉，出乎意料的好用） -
2. 切片：讲究一点的就用陶瓷刀或者鋁刀，不要用铁刀，用铁刀会带走松茸的香气。随自己对松茸口感的喜好切成厚薄适中的片状。
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3. 瓦煲放入适量的冷水，加入新鲜鸡块，大火烧开。
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4. 加入姜片，调为中小火，熬至肉熟烂，炖出鸡油，加入松茸片，十分钟即可享用。（如果汤煲好了不是马上享用，请在享用前十分钟再加入松茸煮开，不建议松茸煲太久挥发了香气）
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5. 汤品鲜味，齿颊留香，不加食盐，方可品尝出食材的原味。