糯米柿子饼
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凑整
贾平凹在一篇美食文章中提到了陕西临潼的#柿子糊塌#,用去皮去蒂的柿子肉混合白面成糊糊,用油炸着吃。爱吃年糕的我把白面换成了糯米面,一样好吃
食材
柿子
3个
糯米粉
适量克
油
适量
步骤
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1. 熟透了的柿子,如图片中的大小两个,去皮去蒂,柿子已经成泥,小舌头不用捣烂。再倒入糯米粉,和面团至不粘手,分为30克一个的小剂子,小舌头分别揉进面团中。备用。
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2. 平底锅放少许油,讲小剂子略微拍平,下油锅煎至金黄色,翻面再煎。
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3. 可以煎的老一些,口感更棒。
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4. 如果放微凉的时候吃,更焦脆。
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5. 不用在面团里加任何液体,也不想用防糖,柿子本身非常甜了。
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