草莓大福
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Chanldersun
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食材
手粉
适量（玉米淀粉用微波炉转一圈即可）
糯米粉
200克，A
草莓
7颗，B
红豆沙
210克，B
鲜奶
200克，A
砂糖
35克，A
沙拉油
10克，A
步骤
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1. 取100克的鲜奶加砂糖35克用小奶锅加热，用小火一边煮一边搅拌，至砂糖溶化即可 -
2. 放凉后加入剩下的100克鲜奶
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3. 加入沙拉油10克
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4. 加入糯米粉200克
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5. 用打蛋器或筷子搅拌均匀
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6. 另取一个盆，在盆内刷上一层沙拉油防粘
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7. 倒入调好的粉浆，放上蒸锅，加盖隔水蒸25分钟。蒸好的粉浆，用筷子拨开里面看，如果还看到白粉，说明蒸的不够，还要继续再蒸
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8. 蒸好的粉浆，在表面刷上一层沙拉油，防止变干，放置一边室温放凉
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9. 草莓洗净擦干水份，取一小块红豆沙重量约30克，在手心中按扁
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10. 包入草莓
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11. 底部不要全包紧了
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12. 在案板上涂少许油，手戴厨用手套（可防粘）将面团分成60-70克一份
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13. 在面团的上下都盖上保鲜膜，用擀面棍将面团擀成3mm厚的圆饼形
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14. 包入草莓豆沙
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15. 操作时还是要用保鲜膜帮助
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16. 捏紧收口
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17. 取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉，将做好的大福放入裹入一层粉即可
小贴士
1.用鲜奶煮砂糖的目的是让砂糖溶化，所以只需要用小火，不需要煮开。
2.粉浆蒸好以后，在表面要刷油，以刷水份流失，不然表面就会干干的一块了。
3.为了防套防粘要戴厨用手套，如果用冷藏面团的方式，要记得用保鲜膜包严实了，在操作时还是要添加一点手粉防粘。
4.大福皮不要做的太薄了，一来不好成形，而来有可能切开后会塌陷。
5.做好的大福也要用保鲜膜盖起来，或者用盒子密封，不然水份在空气中也会流失，大福变的干硬。
2.粉浆蒸好以后，在表面要刷油，以刷水份流失，不然表面就会干干的一块了。
3.为了防套防粘要戴厨用手套，如果用冷藏面团的方式，要记得用保鲜膜包严实了，在操作时还是要添加一点手粉防粘。
4.大福皮不要做的太薄了，一来不好成形，而来有可能切开后会塌陷。
5.做好的大福也要用保鲜膜盖起来，或者用盒子密封，不然水份在空气中也会流失，大福变的干硬。