越南式米粉
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朗谒仲鸭簇_
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食材
干米粉
150克
牛肉
300克
洋葱
1/2颗
豆芽菜
100克
青辣椒
1根
红辣椒
1根
葱
1支
柠檬
1个
薄荷
少许
B洋葱
1颗
B生姜片
40克
B蒜（去皮）
5瓣
B牛至
1/2小匙
A辣酱
少许
A盐
适量
A白胡椒粉
适量
B醋
2大匙
B糖
1大匙
B盐
1小匙
B水
3大匙
C白胡椒粉
1小匙
步骤
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1. 将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用 -
2. 将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分
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3. 将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状
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4. 将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软
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5. 将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中
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6. 将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味
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7. 将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用
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8. 将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即可
小贴士
如果吃不惯生豆芽菜，把它放入滚水中略烫熟再吃也可以哈。
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