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酸甜芝麻菜腰豆沙拉（低脂健康）
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stationery恐惧
虽然今天的presentation搞砸了，但是晚饭还是要好好吃。
继昨天开始沙拉之旅，今天继续尝试新的沙拉菜谱。
芝麻菜（arugula）在国内很少见，口感偏硬，单吃还有些草味，但因为其各类健康功效成为了沙拉界高大上的主子。
炒过的洋葱和甘甜的小橘子为这道简单的沙拉增色、增味不少，又是一道快手的健康沙拉～
食材
芝麻菜
适量
洋葱
1/4个
熟腰豆（白或者红）
适量
橄榄油
1勺
柠檬汁
2勺
蜂蜜
1勺
盐
适量
黑胡椒
适量
帕玛森奶酪（Parmesan cheese)
适量
步骤
  • 1. 煮熟腰豆。如果用罐头腰豆可以把水沥干。将洋葱切丝。用清水洗芝麻菜并沥干。
  • 2. 锅中加入橄榄油，中高火微热后，加入洋葱炒几分钟直至软化，再加入腰豆再炒几分钟，关火。
  • 3. 将柠檬汁、蜂蜜，盐和黑胡椒粉搅拌成酱汁，试尝一下酸甜味，自行增减柠檬汁和蜂蜜。将调好的酱汁倒入盛有芝麻菜和橘子的大碗中，均匀搅拌。
  • 4. 把炒好的洋葱和腰豆加在拌好的芝麻菜上，最后撒一些帕玛森奶酪粉。
小贴士
1. 柠檬蜂蜜汁不一定要很甜，因为炒熟的洋葱和橙子都是甜的。
2. 个人觉得伴着帕玛森奶酪更好吃。
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