豌豆尖鸡蛋面
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动静circular
几年前在成都峨眉山脚下吃过一碗豌豆尖素面,朴素又鲜美,连续吃了几天做主食,之后也不时想念那碗简单的面条。这周订的美田有机菜里有豌豆尖,赶紧下单一份,配上日本素面,清爽鲜美,温暖冬日里的心和胃。
食材
豌豆尖
一小把
鸡蛋
一个
盐
适量
食用油
一大勺
香油
一小勺
细挂面
一人量
小番茄(装饰用)
两个
步骤
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1. 豌豆尖摘去比较老的部分,洗净沥水。鸡蛋打散备用。
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2. 炒锅烧热,下食用油一大勺,待油烧热后,倒入打散的鸡蛋液,翻炒至鸡蛋熟,倒入一碗水。待水烧开后下豌豆尖,稍煮片刻(豌豆尖易熟)即关火,加盐,香油调味。
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3. 煮面
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4. 煮熟的面条捞入碗中,再浇上豌豆尖鸡蛋汤,最后搭配点小番茄片做装饰,一碗鲜美朴素的面就完成了。
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