芥菜炒冬笋
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使人ascend
这个是温州人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜!婆婆炒的非常好吃,从她那里学习来之后与大家分享!
食材
芥菜
克
冬笋
克
香菇
适量
胡萝卜
适量
盐
适量
糖
适量
湿淀粉
适量
步骤
-
1. 香菇提前泡发(如果赶时间来不及泡发香菇的话,可以像图中这样,放在密封盒中,加入热水和一点点白糖,接着摇啊摇、摇啊摇,十几分钟就可以泡好咯)
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2. 冬笋切片后焯水备用(妈妈跟我说,冬笋连壳焯水更美味哦,所以你们可以试试噢)
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3. 锅里加水加盐烧开后淋入一点点油,把处理好的芥菜梗焯水一下!(注意,先加盐,水开后再加油,这样烫过的蔬菜会更加碧绿碧绿噢)
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4. 锅里下油,先煸炒香菇,然后加入胡萝卜翻炒几下,最后加入冬笋和芥菜梗翻炒调味!稍微淋入一点点热水翻炒,起锅前湿淀粉勾芡!(湿淀粉勾芡后菜肴的色泽马上up up up,同时勾芡还可以使营养不流失哦)
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